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7 septembre 2014
épisodes
Synopsis
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Épisodes
1. Le Steak haché sur le grill
Le steak haché représente 25% de la consommation de viande de bœuf en France. Chaque année, les Français en mangent 42 en moyenne. Pour les industriels, c’est un aliment stratégique qui permet de rentabiliser des carcasses plus ou moins qualitatives. Éclaboussé par des scandales alimentaires, le steak haché suscite aussi la méfiance. Il est pourtant l’un des aliments les plus contrôlés en France. Mais avec des prix qui varient de 5 à 20 euros le kilo, il n’est pas rare de manger autre chose que de la viande de boeuf. Des ingrédients comme la fibre de bambou sont utilisés pour développer des recettes moins onéreuses.
50min
Diffusé le 7 septembre 2014
2. La Grande Aventure des petits zoos
Environ 20 millions de visiteurs fréquentent les zoos français chaque année. Les grands parcs sont les plus sollicités, avec leurs parcours impressionnants pour découvrir une grande variété d'animaux. Mais en parallèle, depuis quelques années, des structures plus modestes ont vu le jour. Parfois, ce sont des particuliers qui ont décidé de se lancer dans ces paris fous. Aux quatre coins de la France, dans la Drôme, le Gers, la Moselle, ou encore en plein coeur du Poitou, ce documentaire se penche sur ces aventures humaines. Il faut de la patience, du courage et de la passion pour vivre tous les jours avec des animaux sauvages.
52min
Diffusé le 14 septembre 2014
3. La Folie du couscous
Alors que le couscous est l'un des plats les plus consommés de France, l'industrie alimentaire cherche à tirer profit de cette « couscous mania ». Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb. Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d'une recette à l'autre. C'est l'un des plats emblématiques des cuisines du Maghreb et, plus largement, des cuisines juives d’Afrique du nord, africaine et méditerranéenne. Les premières traces de couscoussiers sont retrouvées dans des sépultures de l'époque de Massinissa, roi berbère de Numidie (actuel nord de l'Algérie) , un des berceau de la culture du blé. Il est connu en France depuis le XVIe siècle et apparaît dans la cuisine quotidienne des Français au début du XXe siècle.
53min
Diffusé le 20 décembre 2015
4. Côte d'Azur : Le Luxe réinventé
Depuis les premiers touristes aristocrates anglais qui la découvrent à la fin du XVIIIe siècle, la Côte d'Azur reste une fabrique à rêves pour les nantis de la planète. Au point d'être devenue un mythe que des hommes d'affaires mais aussi des créateurs et des artisans des métiers du luxe remodèlent génération après génération pour répondre aux attentes de la clientèle hyper-fortunée, hyper-superficielle et le plus souvent pas des plus intelligentes, qui fréquente ses palaces et ses casinos. Aujourd'hui la mondialisation concerne aussi sur le luxe et ceux qui peuvent se l'offrir. La très grande richesse n'est plus le seul apanage des élites occidentales ou des émirs du pétrole, depuis la France a aussi ses pauvres en très grand nombre, ce qui permet à un petit nombre de s'enrichir, encore un peu plus.
51min
Diffusé le 28 septembre 2014
5. Chantilly, la capitale du cheval
Aucun résumé disponible.
53min
Diffusé le 5 octobre 2014
6. La Voiture électrique, pas si écolo !
Aucun résumé disponible.
50min
Diffusé le 12 octobre 2014
7. Le Canal du Midi
Aucun résumé disponible.
53min
Diffusé le 19 octobre 2014
8. Le Beurre et l'argent du beurre
Aucun résumé disponible.
52min
Diffusé le 26 octobre 2014
9. Vacances, la grande débrouille
Aucun résumé disponible.
51min
Diffusé le 2 novembre 2014
10. Le Diamant sous toutes ses facettes
Aucun résumé disponible.
51min
Diffusé le 9 novembre 2014
11. La Guerre des colas
Aucun résumé disponible.
52min
Diffusé le 16 novembre 2014
12. Au cœur du marché de Rungis
Aucun résumé disponible.
12min
Diffusé le 23 novembre 2014
13. Quand le thon nous met en boîte
Aucun résumé disponible.
52min
Diffusé le 30 novembre 2014
14. Champs-Élysées : La Folie des grandeurs
Aucun résumé disponible.
52min
Diffusé le 7 décembre 2014
15. Noël : Une bûche à tout prix !
Aucun résumé disponible.
52min
Diffusé le 14 décembre 2014
16. Huîtres, bientôt la fin ?
Les Français sont les champions du monde des consommateurs d'huîtres crues. Mais ces amateurs savent-ils vraiment ce qu'ils ont dans leur assiette ? L'huître «triploïde» ou plus poétiquement «huître des quatre saisons» représente en effet une part importante de la production ostréicole. La triploïde a subi d'importantes manipulations chromosomiques qui la rendent stérile et donc consommable toute l'année. Elle est devenue un produit de laboratoire depuis les années 2000 : une huître sur deux est une triploïde. Et depuis 2008, un phénomène inquiétant apparaît : les huîtres meurent par milliers. Pourtant, «il n'y a aucun problème pour le consommateur» assure Tristan Renault de l'Ifremer. Est-ce une certitude ?
Diffusé le 11 janvier 2015
17. Burger sur le grill
Le hamburger, c'est l'histoire d'une revanche. Longtemps érigé en symbole de la malbouffe, le célèbre sandwich a conquis la France, territoire de la gastronomie, en seulement quelques années. L'Hexagone est devenu le deuxième consommateur de burgers en Europe, juste derrière le Royaume-Uni. Une nouvelle habitude alimentaire lucrative, qui représente un marché de plus de 3 milliards d'euros. De nouvelles enseignes fleurissent un peu partout dans le pays. Des chaînes de fast-food aux enseignes spécialisées en passant par les brasseries, enquête sur les dessous de ce plat surprenant.
Diffusé le 18 janvier 2015
18. Travaux choc pour hôtel chic
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 25 janvier 2015
19. Alerte au mercure
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 1 février 2015
20. Dans les coulisses du Paris Rive gauche
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 8 février 2015
21. Allô, j'ai faim repas à domicile
Menus concoctés par des chefs, petits plats «maison» à domicile pour parents surmenés, pizzas industrielles produites et livrées à la chaîne, recettes spéciales : se faire livrer un repas ou un en-cas est devenu banal. Le temps consacré au déjeuner et au dîner diminue : 33 minutes pour le déjeuner, le plus souvent au bureau,et 38 minutes pour le dîner. Avec pour corollaire l'essor du «prêt à manger». Les offres se multiplient. Mais quelles sont les recettes des professionnels de la livraison de repas pour tenir leurs engagements de qualité et de rapidité ? Qui sont les leaders et les plus innovants ? Petits artisans aux abois, livreurs exploités, qui paie les pots cassés du «toujours plus vite, toujours moins cher» ? Comment ce nouveau business est-il encadré par la loi ? Enquête.
Diffusé le 15 février 2015
22. Céréales, pas de bol pour le petit-déj !
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 22 février 2015
23. Vente directe : Du champ à l'assiette
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 1 mars 2015
24. Jus, yaourts, biscuits, où sont passés les fruits ?
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 8 mars 2015
25. Aliments irradiés, mauvaises ondes dans nos assiettes?
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 15 mars 2015
26. Quand manger sain devient une obsession
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 22 mars 2015
27. La Baie de Somme
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 29 mars 2015
28. La Boîte de conserve à toutes les sauces
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 5 avril 2015
29. Les Dessous du soutien-gorge
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 19 avril 2015
30. Lido, la nouvelle féérie
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 26 avril 2015
31. Des pâtes, des pâtes, oui mais à quel prix ?
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 3 mai 2015
32. Sous le soleil des calanques
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Diffusé le 10 mai 2015
33. Des mutants dans notre assiette
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Diffusé le 17 mai 2015
34. La Guerre des bonnes odeurs
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Diffusé le 24 mai 2015
35. Mozzarella, le business de l'or blanc
Aucun résumé disponible.
52min
Diffusé le 31 mai 2015
36. Glaces, tous givrés !
Aucun résumé disponible.
51min
Diffusé le 7 juin 2015
37. Tous accros au sel
Aucun résumé disponible.
49min
Diffusé le 14 juin 2015
38. Soldes, tout doit disparaître
Aucun résumé disponible.
Diffusé le 21 juin 2015